PANACOTTA CREME ET SPECULOS

4 personnes = 2pp / pers

Ingrédients :

• 200ml crème fraîche liquide à 4%mg
• 2 pommes
• 5 spéculos
• 1/2cc agar agar ou 2 feuilles de gélatine
• 1 cs édulcorant liquide
• Gousse vanille / cannelle

Préparation :
Peler les pommes et les cuire avec la vanille et la cannelle et laisser refroidir
Broyer 4 spéculos - réserver
Mélanger la crème, l'édulcorant avec les spéculos et porter à ébullition puis rajouter l'agar agar ou ( gélatine ramolli) bien mélanger et laisser frémir 10s
Dans 4 ramequins mettre les pommes refroidies au fond puis verser la crème spéculos dessus faire prendre au moins 3h au frais.
Broyer le dernier spéculos et l'émietter sur les 4 ramequins..