LENTILLES AUX BOULGHOURS

Pour 2 personnes 6 points par portion
Ingrédient
200 gr de carottes
2 CC d'huile
100 gr poivrons
60 gr de lentilles vertes cru
60 gr de boulghour
1 petite boite de tomate pelee
1/2 bouillon cube de légumes
Poivre

Éplucher les carottes, les couper en rondelles. Couper poivrons en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter les légumes, les faire revenir doucement pendant 5 minutes, en remuant.
Rajouter tomate pelée. Ajouter les lentilles et le boulghour. Mouiller avec 1-2 verres d'eau. Ajouter le bouillon cube de légumes et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux environ 20 minutes. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Servir chaud